ПОТРЕБУЕТСЯ:
1 кг свежей печени
1 луковица
1 марковь(если делается паштет на долго то без маркови)
100 гр сли. масла
1 ст ложка растит. масла для обжарки
2 отварных яйца
1 ст ложка коньяка или портвейна
соль
перец черный молотый
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Печень вымочим в молоке .Лучше на ночь,(минимально 3 часа.)
Обжарить печенку на 1 ст. л. растит. + 1 ст.л. сливочного масла,до готовности.
Мелко порезать лук и марковь.Обжарить отдельно на раст. и слив. масле как и печень.
Все измельчить в блендере.Добавить масло и яйца.Хорошо взбить.Когда масса станет однородной,добавить коньяк,соль,перец.
Можно сделать рулет и завернуть в фольгу.Можно переложить в формочки.На ваше усмотрение.Положить в холод.
Перед едой вынять из холодильника,подать с багеткой,сливочным маслом ..можно с винцом сладким!!
ПРИЯТНОГО ВАМ!!
