Спасибо за ссылки, очень интерессные!
Я кстати уже поняла почему хлеб опал. Напортачила малость с весами. Они електронные, если ставишь чашу надо нажимать Тара, если не нажимаешь то когда снимаешь они показывают сколько нужно отнять.....Короче получается что я недоложила 180 грамм муки
Голова два уха 
Это я сегодня когда делала тесто для пирожков и отмеряла муку - сообразила. В первый раз хотелось быстренько попробовать, вот и поспешила
Так что завтра учту при выпечке следующей попытки:)))