Заварная пасха из риккоты
1 кг риккоты
250 г сливочного сыра комнатной температуры
1 большое яйцо
1 банка (440 г ) сгущёного молока
1 ст сметаны
2 ч ложки ванильного экстракта
120 г размягчённого сл масла
1 большая горсть рубленного миндаля
100 г цукатов или сухофруктов
0.5 ст изюма
50 г молока
1 ч ложка желатина
Взбить риккоту со сливочным сыром, яйцом и маслом.
Добавить сгущёное молоко, сметану и ванильный экстракт.
Варить на водяной бане 30 мин.
Растворить желатин в горячем молоке, влить в горячую массу, хорошо перемешать
Вмешать орехи, изюм и цукаты.
Выложить в форму, остудить.
Охладить в холодильнике ночь.