4 свежих персика
4 ст ложки размягчённого сливочного масла
2 ст ложки коричневого сахара
55 г раскрошенного печенья "Амаретти" или "макарун"
2 ст ложки ликёра "Амаретто"
0.5 ст сливок
Персики разрезать пополам. Косточку удалить. Если вы предпочитаете персики без кожи, опустите их в кипящую воду на 10-15 сек и сразу же перенесите в холодную воду. После этого кожу легко будет снять.
Положите персики в смазанную 1 ст ложкой масла огнеупорную форму.
Разотрите оставшееся масло с сахаром до кремового состояния. Затем добавьте раскрошенное печенье и хорошо перемешайте. Наполните массой половинки персиков.
Запекайте в центре предварительно нагретой до 350Ф (180С) духовке 20-25 мин (персики должны быть мягкие).
Полейте ликёром и подавайте горячими со взбитыми сливками.