Люсь, если грудинка без костей, то купи отдельно кости. Делов-то!
Кофейный ликёр можно брать любой. А сироп безалкогольный. Можешь прямо молочные добавки к кофе с этим или любым другим вкусом взять вместо сгущёнки и сиропа.
Печенье по-английски называется palmiers. Я видела, что в России продают и квадратное, поэтому не стала уточнять.