Рецептом этим поделилась со мной Карина
Слова автора:
2 филе лосося ( 1 кг каждое)
1 лимон ( порезать на кружочки)
1 апельсин (порезать на кружочки)
МАРИНАД:
3 ст.л. соевого соуса
3 небольших перца чили ( без семян порубить)
2 ст.л. сладкого соуса чили
1 лимон ( цедра и сок)
2 ст.л. жидкого меда
Смешать все ингредиенты для маринада.
Сделать на коже лосося неглубокие косые надрезы (3-4)
Сложить 2 больших листа фольги друг на друга. Выложить на фольгу филе лосося кожей вниз
Выложить на рыбу кружочки лимона и апельсина, полить половиной маринада накрыть сверху вторым филе
Связать филе вместе в нескольких местах ниткой
Вылить поверх рыбы остальной маринад
Завернуть в фольгу ( плотно не заворачивать, оставить отверстие сверху) и положить в холодильник, минимум на 4 часа
Разогреть духовку до 200 С. Запекать в течение 45 минут.
*Поскольку я могу есть перец только в сушёном виде, пришлось отказаться от соуса, а свежий чили заменить на сушёный. Если у вас с этим проблем нет, ни в коем случае не заменяйте и не отказывайтесь!
Карина рекомендовала прокладывать филе только апельсином. На её взгляд, лимона там достаточно в маринаде. Полностью с этим согласна.
И, на мой вкус, рыбе не хватало соли. Нужно, либо досолить маринад, либо взять чуть больше соевого соуса.
Рецепт бесподобный, рекомендую всем!
