500 г клубники
500 г маскарпоне комнатной температуры
3 яйца комнатной температуры
4 ст ложки сахарной пудры
1/4 ст сахара
12 шт печенья "Дамские пальчики"
Яйца разделить на белки и желтки.
Желтки взбить с сахарной пудрой в пышную светлую массу.
Добавить маскарпоне и взбивать на маленькой скорости 1-2 мин.
Половину клубники порезать небольшими кусочками и смешать с сырной массой.
Белки взбить в крепкую пену. Аккуратно вмешать в сырную массу.
Оставшуюся клубнику пюрировать, протереть через сито. Смешать с сахаром.
Печенье окунать по одному в клубничный сироп одной стороной.
Половину выложить в форму. Затем половину сырной массы.
Следующий слой - печенье и сверху - оставшаяся сырная масса.
Убрать в холодильник, минимум, на 5 часов