1 Большой баклажан
1 луковица
2 небольшие картофелины
200 гр. грибов (у меня шампиньоны)
2 стебля сельдерея
2 зубчика чеснока
2 ст. сливок
50 мл сухого белого вина
раст. масло
соль, перец по вкусу
Картофель и лук очистить, мелко нарезать.
Грибы тщательно вымыть, нарезать большими кусочками.
Разогреть в кастрюле раст.масло. Выложить лук.
Баклажан вымыть, нарезать небольшими кубиками. Добавить в кастрюлю.Обжарить 4-5 мин мин.
Добавить грибы, мелко порубленный чеснок и порезанный сельдерей, готовить еще 5 мин.
Влить сливки, добавить отваренный картофель. Готовить на небольшом огне 10 мин.
Добавить вино.
Развести суп водой до нужной консистенции, дать вновь закипеть, посолить, поперчить, уменьшить огонь и варить 10 мин.