Снкапур (грибной суп) *6 часов
* рецепт из книги "Армянская кулинария" 1984 года
В оригинале суп варится из сушёных грибов, я брала свежие.
240 г грибов 2 шт. ср. картофеля 1 небольшая луковица 1 ч ложка сл масла 2 ст ложки риса соль, перец по вкусу зелень петрушки
Лук мелко нарезать и обжарить до слегка золотистого цвета на сл масле. Картофель нарезать крупным кубиком. Грибы нарезать кусочками средней величины. Рис промыть. Все ингредиенты залить горячей водой, посолить, поперчить по вкусу и варить 15-20 мин до готовности картофеля и риса. Готовый суп разлить по тарелкам и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки. |