500 г свежих мидий
250 г очищенных креветок
250 г тонкой полукопчёной колбасы
2 луковицы шалот
2-3 зубчика чеснока
150 мл сухого белого вина
1 ст ложка растительного масла
щепотка сушёных хлопьев красного перца
соль
Лук и чеснок мелко нарезать. Обжарить на раст масле 1 минуту. Добавить перец, посолить по вкусу.
Колбасу нарезать тонкими ломтиками. Добавить к луку и обжаривать 1 минуту, постоянно помешивая.
Мидии вымыть щёткой, удалить бородку. Выложить в сковороду.
Добавить креветки. Влить вино. Довести до кипения, накрыть крышкой. Убавить огонь до минимума.
Готовить 3-4 минуты. Нераскрывшиеся мидии выбросить.