*рецепт из книги "Eat what you love"
1 небольшой кочан цветной капусты
1 ст сметаны
150 г очень острого сыра Чеддар
соль, перец по вкусу
1.5 л воды
Капусту разобрать на соцветия. Отварить в подсоленной воде 15 мин с момента закипания.
Воду слить. Добавить сметану, пюрировать.
Сыр натереть в крупную тёрку. Добавить в пюре, перемешать.
Посолить, поперчить по вкусу.