Это блюдо есть , если не ошибаюсь, в арабской кухне..Но нашла я его вот здесь ( за что Тане , автору, и благодарна)и адаптировала под нас)..Собственно, там и адаптировать было нечего, просто, если использовать минимальное количество масла- можно переварить за 6 ч, если масла будет больше, чем столовая ложка, как в рецепте, на все про все - то12. Конечно,(по секрету) если как в рецепте- то вкуснее.
Ингредиенты копирую авторские:
30 г тонкой суповой вермишели
200 г длиннозерного риса
1 маленькая луковичка
500 мл куриного бульона или воды (с бульоном вкус насыщеннее)
соль и перец по вкусу
растительное масло для обжаривания
2 ст.л. мелко нарубленной петрушки
Как делала я:
Лук обжарить на буквально капельке масла ( я в мультиварке делала), туда же закинуть рис, обжарить чисто символически, ибо масла мало
солим, перчим, и добавляем воду или бульон. С бульоном вкус будет насыщеннее. Готовим 15-20 минут. В конце варки (за 5 минут) добавляем обжаренную на капле масла до золотистого цвета вермишель . Все. А, посыпать рубленной петрушкой. Рис брала басмати, подсела на него , великолепный рис, с чудесным вкусом и ароматом, чудо как хорош! Только добавила еще к нему горсть коричневого, который предварительно на немного замочила, и пожалела, что добавила, он получился слегка аль денте..и чувствовался ...С одним басмати лучше. Иногда добавляю по настроению кумин и чеснок в обжарку к луку. Ела с припущенными без масла шампиньонами , посыпанными сухим базиликом и перцем черным. К этому рису просится свежий огурчик!P.S. Если делать по рецепту, лук надо обжарить на бОльшем количестве масла, чтобы, когда уже жарился рис, масло обволокло каждую рисинку. ( и вермишель я, имхо, чуток пересушила
)Своим"иноверцам"
добавляю к такому рису мелко резанные помидоры.))) Тоже вкусно.