Баклажановые рулетики с творогом и орехами.
Режем баклажан длинными "языками" вдоль. Обжариваем на раст. масле (можно положить потом на салфетку, чтоб лишне масло впиталось).
Берём творог (можно, рикотту, крупинчатый творог, брынзу, сулгуни (потереть на тёрке) или их смесь). Солим по вкусу, добавляем много зелени (укроп, петрушка, кинза и т.д.), измельчённый чеснок и толчёные грецкие орехи (без них тоже вкусно). Намазываем творожную пасту на баклажан и сворачиваем рулетиком. Можно есть сразу, но на мой вкус лучше, когда немного постоит. В холодильнике может спокойно стоять несколько дней. По вкусу к этому блюду хорошо подходит салат из паприки и помидоров.
Варианты: баклажан можно не обжаривать, а запечь на гриле, будет совсем диетический вариант. Можно баклажан порезать не "языками", а кружочками и сложить в миску слоями, промазывая каждый слой творожной пастой. Это холодная закуска, но в тёплом виде тоже очень вкусно, особенно, если в составе пасты есть сыр.
Вроде бы такого рецепта не было? кажется, ничего не накосячила
