1 ср вилок капусты
1 ср свёкла (свежая)
1 головка чеснока
1 небольшой корешок хрена или 6 ст ложек тёртого
Рассол
3 л воды
6 ст ложек крупной соли (неиодированной)
Рассол довести до кипения. Кипятить 2-3 мин. Остудить.
Капусту порезать крупными кусками.
Свёклу почистить и нарезать тонкими пластинами.
Чеснок и хрен очистить. Хрен нарезать небольшими кусками.
В стеклянную банку уложить слоями капусту, чередуя со свёклой, чесноком и хреном.
Залить остывшим рассолом.
Оставить при комнатной Т на 2-е суток, затем убрать в холодильник на 3-е суток.
Раньше я добавляла в рассол сахар, в расчёте 3 ст ложек на 3 л воды.
В этот раз сделала без него. Получилось нисколько не хуже.