Я брынзу по-простому делаю, творог откидываю на марлю, потом его прям в марле кладу в друшлаг и сверху кладу грузик, на следующий день готово. По-моему о таком способе Лена-Имигрантка говорила, только она его адыгейским сыром назвала, а может ошибаюсь
Но делаю так и мне очень нравится 