Перечислим несколько необходимых, на наш взгляд, инструментов кондитера для работы с кремом. Даже начинающий мастер должен иметь в своем арсенале эти принадлежности:
1) Кондитерский мешок
В специализированных онлайн-магазинах (https://tort-inventar.com.ua) можно приобрести кондитерские мешки как одноразовые, так и многоразового использования. Одноразовые мешки, как следует из названия, не нужно мыть после использования, всегда можно достать новый мешок. При необходимости, мешок можно обрезать под требуемый размер. В магазине одноразовые кондитерские мешки упакованы по 100 штук в пачке.
Многоразовый мешок изготовлен из более прочного материала и рассчитан на многоразовое использование. После каждой загрузки мешка кремом другого цвета, его необходимо вымыть в теплой проточной воде. Мешки для крема многоразового использования изготавливают из пластика, хлопка или силикона. Также доступны в продаже большие мешки, которые используют для отсаживания заварного теста. Для различных сортов крема используют мешки поменьше.
2) Кондитерские насадки
Насадки для крема обычно продают наборами. В наборе доступны насадки различного диаметра. Существуют малые наборы (6 насадок) и большие (до 52 насадок). Каждую насадку можно приобрести в отдельности. С помощью насадки можно делать различные узоры из крема. Самые прочные и долговечные насадки изготовлены из металла.
3) Переходники для кондитерского мешка
Такие переходники еще называют «адаптерами». С помощью переходника можно изменять виды насадок, пользуясь одним мешком с кремом. Переходники продают разных размеров. Обычно размер переходника соответствует размеру насадок, в комплект которых он входят.
Кондитер, располагая мешком для крема, переходником и комплектом насадок, уже может создавать кондитерские шедевры. Все перечисленные инструменты для работы с кремом можно найти по этой ссылке: https://tort-inventar.com.ua/catalog/instrumenty-dlya-raboty-s-kremom.
4) Шпатель
С помощью шпателя кремовую массу можно разровнять на поверхности торта. Каждый кондитер для себя подбирает размеры шпателей. Лучше всего иметь набор шпателей разного размера. Также существует особый вид шпателя – рельефный. С его помощью можно создавать требуемую структуру на поверхности кондитерского изделия.
5) Красители
Пищевые красители также могут быть различными: порошковые, жидкие и гелевые. Гелевые красители являются самым оптимальным вариантом для использования. Они значительно ярче, так как содержат большое количество пигмента. С помощью пищевых красителей вы сможете придавать крему необходимую окраску.