Его принято печь к Рождеству не только в Латвии, оно многонациональное.
Пока своё не испекла - могу сослать на чьё-то интернетовское. Фотка и рецепт с сайта "Русская Латвия".
Но я тесто сама не делаю, оно продаётся готовое - очень вкусное. Самодельное печенье темнее чем то, которое на фото, выглядит как шоколадное.