| Версия для печати темы
Нажмите сюда для просмотра этой темы в оригинальном формате |
| Кулинарный форум Хорошей кухни > Рецепты > Масло масляное |
| Автор: Alenionok 8.12.2011 - 20:58 | ||
Гну,
А какое оливковое для жарки? есть какие-то критерии? Имхо, чем выше температура накаливания и степень очистки масла, чем меньше содержание кислотности, тем лучше оно приспособлено для жарки. Самая большая темп. накаливания у рапсового масла (ок. 270 гр), самая маленькая у оливкового (160). |