| Версия для печати темы
Нажмите сюда для просмотра этой темы в оригинальном формате |
| Кулинарный форум Хорошей кухни > Это полезно знать > Выбираем кастрюлю |
| Автор: Главбух 22.12.2016 - 16:45 |
| Выбираем кастрюлю Шеф-повара и обычные хозяйки знают, что вкусовые качества блюда и легкость его приготовления во многом зависит от посуды. На сайте представлен большой ассортимент кастрюль, но как купить подходящую? В этой статье мы рассмотрим основные виды, а также советы по выбору. Разновидности Кастрюли классифицируют в зависимости от материала. Каждый из них имеет свои достоинства и недостатки, речь о которых пойдет ниже. Эмалированная – одна из наиболее привлекательных, имеет широкий ассортимент расцветок однотонных и с аппликациями. Она легкая и быстро нагревает воду, а приготовленную пищу можно хранить прямо в кастрюле. Благодаря защитному слою метал не окисляется под воздействием окружающей среды. Минусом является хрупкость эмали, при набережном обращении ее легко повредить. Как только на покрытии появились сколы и трещины, можете смело выкидывать такую кастрюлю, ведь она опасна для здоровья. Алюминиевая – самая дешевая, обладает хорошей теплопроводностью и небольшим весом. На этом все преимущества заканчиваются. Металл легко деформируется, может вступать в реакции с продуктами меняя их вкус. Но самое страшное – соли алюминия, которые образуются во время приготовления пищи. Они токсичны и накапливаются в организме. Чугунная – долговечная, безопасная и даже полезная. Она насыщает блюдо небольшим количеством железа, которое легко усваивается. Естественные антипригарные свойства позволяют использовать эту кастрюлю для поджаривания, тушения, запекания. Пища, приготовленная в чугунной кастрюле, получается невероятно вкусной. Из минусов: большой вес, высокая цена и неэстетичный внешний вид. Керамическая – экологична и не приносит вреда здоровью. Она долго сохраняет тепло и не меняет вкус продукта даже после длительного хранения. Высокая цена и хрупкость керамической кастрюли «отпугивает» многих покупателей. Стеклянная – универсальная и эстетичная. Приготовленное блюдо можно поставить на стол прямо в кастрюле. Однако для использования на газовой плите потребуется рассекатель пламени. Стальная – получила массовое распространение и претендует на звание «идеальная». Кастрюля практична, долговечна и стоит сравнительно недорого, подходит для приготовления различных блюд. Ее тяжело повредить, она не боится металлических предметов и падений. Советы Какому материалу вы бы не отдали предпочтение, выбирайте кастрюлю с толстым дном. Также воспользуйтесь следующими советами:
|