Пожалуйста, с нелюбовью к салу в темку про нелюбимые продукты!
Milenchik
| Цитата |
| есть между самим салом и шкуркой слой, который борется с канцерогенами. |
Самое вкусное место!
Emerald
| Цитата |
| Я такую штуку пробовала в ресторанчике "Корчма" с украинской кухней Кажется, этот паштетик назывался смалец |
olesya
| Цитата |
| Ну нет,смалец-это топлёное сало |
Точно, точно! Топленое сало! На нем обычно готовят.
Удивляюсь всегда - почему его в корчме "сырым"подают?
"Крутоны з сала":
Сало с мясными прожилками, готовое, замороженное
Черемша соленая
Сало нарезать тонкими длинными "скибочками"
и оставить в комнате до "мягкости". Черемшу нарезать кусочками равными ширине куска сала + 2 см.На край сала положить 2-4 черемшинки, в зависимости от длины "скибочки", и туго запеленать. Поставить в холодильник.
Подавать хорошо охлажденными.
П.С. Соленую черемшу можно заменить свежей, тогда листочки выкладывать по всей плошади куска сала, отступая от краев по пол-мм (для закрепления!).
Приятнейшего аппетита.