Люди верят в паранормальные способности холодильника и его магическую силу. Наверняка. Только этим можно объяснить ежечасное «заглядывание» в его глубины с надеждой, что там появилось что-то новенькое и вкусненькое.
Но, увы, даже самые современные и функциональные холодильники на волшебство не способны. Зато они каждый день и каждый час уверенно выполняют свою работу по сохранению свежести и вкусности наших продуктов.
Но ограничивается ли на этом их «труд»? Вовсе нет. В зависимости от фантазии своих владельцев, на плечи холодильника ложится самый разнообразный функционал, подчас напрямую не связанный с привычным хранением еды.
Сегодня мы подобрали для вас несколько нестандартных вариантов использования домашнего холодильника.
1. Заморозка продуктов для кулинарии
Использование сильного охлаждения продуктов для каких-либо целей – не новая тенденция. Культура потребления, например, строганины связана именно с определенным термическим состоянием мяса или рыбы.
Но речь немного не об этом. Современные рецепты нередко подразумевают «введение» ингредиентов в блюдо в замороженном состоянии. Некоторые повара утверждают, что это дань молекулярной кухне, другие – что это просто «новый формат» сохранения и даже изменения свойств продукта.
Считается, что перец чили после заморозки становится менее острым, но более пикантным. Удобнее становится и его структура: острую «ледышку» можно натереть на терке – получится крупномолотая приправа.
А в модных ресторанах вам могут подать горячий борщ с замороженной сметаной. Жидкая сметана с зеленью предварительно заливается в резиновую форму и отправляется на 2-3 дня в морозилку. Когда форма снимается, остается интересный бело-зеленый ледяной шарик, который быстро тает при контакте с супом.
Естественно, похожим образом замораживаются и многие другие соусы.
2. Изменение свойств десертов
Охлаждение разных десертов – тоже вполне известное явление (желе, «колбаска» из печенья). Однако сладкоежки нашли много новых вариантов использования холодильника-морозилки в своих «гурманских» целях.
Самая известная идея – заморозка зефира или зефира в шоколаде. Десерт доводится до -22 (-24) градусов и полностью меняет свои свойства – становится плотным, тягучим, более кислым.
Говорим, основываясь на собственном опыте – это очень вкусно! Особенно именно зефир в шоколаде, так как и сам шоколад становится каким-то необычным.
Попробуйте, вы точно не пожалеете.
3. Заморозка кофе
Считается, что первыми замораживать кофе в морозилке стали бармены и бармены-бариста в Швеции еще в 70-80-е годы прошлого века.
Замораживались именно цельные зерна, которые потом мололись практически в пыль. По заявлениям «очевидцев» и тех, кто замораживает кофе сейчас, такой напиток становится другим – легким, но немного пряным. С приятными сладковатыми оттенками.
Один совет (если соберетесь это делать) – замораживайте кофе в плотном пакете или вакуумном контейнере. В случае «соприкосновения» зерен с ароматами морозилки, вы не только не получите прекрасный кофе, а просто-напросто испортите продукт.
4. Подготовка посуды
Это довольно интересное «направление» использования холодильников, безусловно пришедшее из европейских и американских заведений, где повара и бармены постоянно экспериментировали с подачей еды или напитков.
Они быстро сообразили, что простым бокалом с долькой лимона или салатом на деревянной доске никого не удивишь. Единственным доступным и «почти-магическим» методом украшения стала заморозка и даже изготовление посуды изо льда.
Для подачи водки или текилы бармены используют рюмки, выдержанные в морозилке при температуре ниже -25 градусов. И дело, конечно, не только в эстетике (на посуде образуется белесый рисунок), но и в осязательных ощущениях – такую рюмку интересно/приятно держать в руке. Кроме того, быстро охлаждается и сам напиток.
Что касается поваров, то они изредка используют ледяную посуду для подачи закусок. Например, рыбы или морепродуктов. Также в некоторых ресторанах США вам могут подать салат в виде отдельно лежащих ингредиентов – овощи, скорее всего, будут в ледяной креманке.
5. Сохранение цветов
А вот этот метод использования холодильника больше «завязан» на разнообразных бытовых мифах.
Считается, что некоторые цветы (розы, лилии, тюльпаны) дольше простоят в вазе, если их предварительно подержать в домашнем холодильнике, предварительно обернув в газету или плотную бумагу.
Экспертного подтверждения или опровержения этой «теории» нет. Единственное – тюльпаны действительно дольше не раскрываются при влиянии пониженных температур. В остальном – сплошные догадки.
Тем не менее, многие российские женщины верят в действенность этого метода и продолжают ставить подаренные букеты в холодильник хотя бы на 10-15 минут.
Конечно, для ежедневной «генерации» различных бытовых «чудес» холодильник – идеальное устройство. Как-никак настоящий домашний «Дед Мороз».
Наверняка каждый может вспомнить еще несколько способов его «нестандартного» использования. Нам вот пришло в голову замораживание одежды после прилипания к ней жвачки – снять ее будет гораздо легче. Но мы уверены, что у вас найдутся и более оригинальные идеи.