1 белок
200 гр сахарной пудры, несколько раз просеять (сахара может уйти больше)
щепотка винного камня.
Слегка взбить белок
Добавить 1/4 ч.л винного камня или несколько капель лимонного сока.
По ложке добавлять сахарную пудру, взбивая на малых оборотах миксером, или растирая деревянной ложкой, пока помадка не будет стоять в "мягких пиках"
Обратите внимание, что пик немного наклонен.
При такой консистенции помадку можно использовать для покрытия торта.