Снять шкуру с целой и достаточно большой рыбины чулком немного сложновато, всегда есть вероятность того что шкура порвется даже если ее снимает кулинар с опытом. Нафаршировать рыбу с порванной кожей уже сложнее. Поэтому я немного упростила способ снятия кожи. Если хочется сразить гостей тем что кожу сняли целиком, то "обман" можно скрыть так, что его никто не заметит.
Итак нам нужно:
Целая речная рыбина (щука, карп) у меня карп весом 2,5 кг
1 крупный буряк
3 крупные морковки
3 луковицы (и шелуха с них)
Булочка
100-150 г сливочного масла
2 яйца
соль, перец
