4 порции
Ингридиенты:
200 г кускуса
2 стакана кипящей воды
1 столовая ложка оливкового масла
1 столовая ложка бальзамического уксуса
Молотый черный перец
1 огурец
1 сладкий перец
3 помидора сорта «Дамские пальчики»
12 вяленных помидоров, нарезанных кружочками
55 г маринованных артишоков, нарезанных кружочками
200 г вареных очищенных креветок (желательно)
115 г брынзы, нарезанной на кубики размером 2 см
2 столовые ложки нарезанного свежего базилика
2 чайные ложки тертой цетры лайма или лемона
Способ приготовления:
1. Насыпьте кускус в миску и залейте его кипящей водой. Мешайте вилкой до тех пор, пока кускус не впитает всю воду. Добавьте масло, уксус и черный перец по вкусу. Осторожно перемешайте. Отставьте в сторону.
2. Нарежьте овощи. Острожно перемешайте. Добавьте кускус и вновь перемешайте.
Мои примечания:
1. Я не люблю бальзамический уксус, поэтому заменила его на столовый
2. Из овошей, я добавила слегка обжаренные шампиньоны и 1 маленький кабачок.
3. Помидоры можно взять любые.
Источник: Деликатесы Из Рыбы и Даров Моря