Этот салат я называю "Весенний", т.к. лучше всего он съедается как раз в конце зимы, когда у нас в городе появляются первые свежие местные огурчики. Салатик получается разноцветный и веселый, потому и Весенний...
Салат "Весенний"
Картофель (2-3 шт.) и морковь (1 шт.) отварить и нарезать кубиками. Так же нарезать свежий огурец и 3 яйца, сваренных вкрутую, смешать и добавить 4 стол. ложки отваренной или консервированной кукурузы. Посолить, поерчить и запавить майонезом. Можно украсить зеленью и дольками огурчиков.
Вот такой незатейливый салатик мы с удовольствием поедаем на ужин.
А завтра приходят в гости подружки и я хочу угостить их другим овощным салатиком.
Салат слоеный
Картофель (3 шт.) отварить и нарезать кубиками. Репчатый лук (1 шт.) мелко измельчить и поджарить на растительном масле, смешать с картофелем и уложить тонким слоем на плоское блюдо. Сырую морковь натереть на мелкой терке, добавить 3-4 зубчика тертого чеснока, посолить, поперчить, уложить сверху на картофель и смазать майонезом. Третий слой - 3 очищенных яблока,натертых на крупной терке. Свеклу (2 шт.) испечь и натереть на крупной терке, смешать с распаренным, нарезанным кусоками черносливом и курагой. Смазать майонезом и посыпать измельченными поджаренными грецкими орехами.
Этот салат я иногда делаю без орехов ил сухофруктов, получается вкусно, но не столь интересно, как в оригинале.
ЗЫ: Совершенно не помню откуда появились у меня эти рецепты... кажется из какой-то старой кулинарной книги..