Курица в перечном соусе.
На 4 порции:
1 курица (у меня "запчасти" от 2х цыплят-корнишонов, остов пошел на бульон)
4 стручка сладкого перца
2 головки репчатого лука
500 мл куриного бульона
1 лавровый лист
2 веточки тимьяна
4 зубчика чеснока
1 ст л томатной пасты
100 мл белого вина
2 ст л оливкового масла
соль и перец по вкусу
Курицу разделать на порционные куски. Обжарить в сотейника на оливковом масле с двух сторон до румяной корочки. Выложить на блюдо.
В том же сотейнике обжарить до мягкости мелко нарезаные репчатый лук и перец.
Добавить томатную пасту, вино, бульон, тимьян, лавровый лист. Все перемешать. Выложить сверху куски курицы, закрыть крышкой и тушить 40 минут. Можно запечь в духовке при температуре 180 градусов.
Курицу вынуть, удалить лавровый лист и тимьян, отцедить овощи. Жидкость слегка уварить, посолить и прибавить молотый перец, соединить с овощами.
Подавать соус с курицей и рисом.