Необходимые продукты:
Курица (чем жирнее и больше, тем лучше)
0,5 литр-я банка чищенных грецких орехов
1 большая или 2 средние луковицы (не красные!)
4-5 средних зубчиков чеснока
2 ст. ложки Хмели –Сунели (лучше Камис)
1 десертная ложка виноградного уксуса
маленькая щепотка красного перца
Курицу разделить на порционные куски, сварить по стандартной схеме «прозрачного бульона». Соль, душистый перец по вкусу.
Заправка.
Грецкие орехи смолоть и залить горячим куриным бульоном. Консистенция – кефир (не обязательно использовать весь полученный бульон).
Лук потереть на крупной терке, сразу добавить в него уксус, что бы заправка не приобрела серо-зеленый цвет.
Чеснок выдавить через мелкую чесночницу. Количество чеснока должно быть таким, что бы он не перебивал основной вкус.
Все ингредиенты смешиваем, добавляем специи.
Заливаем курицу заправкой и ставим на самый «медленный огонь». Как только появились первые «бульки», сразу выключаем. Ждем пока остынет - и в холодильник на 5-6 часов.
Подавать охлажденным.
Обращаю ваше внимание, что в рецепте присутствует красный перец, который имеет тенденцию «настаиваться», по этому осторожно с количеством.
Фоток пока нет, обещаю исправиться
