индюшку пробовала, получается суховата,. 
а вот курица вкусная, но я под кожу тогда кусочек сливочного масла и кусочек льда .............тогда супер. Кстати когда делаю курицу, всегда под кожу кладу сливочное масло, лед и чесночину, получается намного сочнее......... 