В Японии очень распространенное блюдо.
Ингредиенты
300 г. куриных бедерышек, которы очищены от костей, 300 г. куриных крыльев, 230 г. куриной печени, 2 стебелька лука, 16 небольших стручков зеленого перца, 1/2 ч. ложки соли, бамбуковые палочки.
Для соуса
4 ст. ложки сахара, 1/2 чашки (120 мл) сладкого вина, 1/2 чашки (120 мл) соевого соуса, 1 лимон, порошок саншо (японский порошковый перец).
Рецепт
Смешать сахар, вино и соевый соус. Кипятить пока из полученной жидкости не выпарится 2/3.
Печенку нужно поместить в воду чтобы вышла кровь.
Режим мясо на удобные куски. Нанизываем на шапурки по 4-6 кусков.
Режим лук так, чтобы его можно нанизать на шампур (по 5 см примерно). Так же режим перец.
Жарить мясо необходимо над открытым огнем, постепенно переворачивая и поливая мясо приготовленным соусом.
После приготовления выкладываем мясо на большое блюдо и подаем с лимонным соком.
Оригинал рецепта: шашлычки якитори