| цитата:: |
| надо и срочно! |
Уже пишу
."Манный пирог с финиками на Суккот" от Карин Горен.
Тесто:
пол пачки пасты финиковой в вакуумной упаковке (понятие не имею сколько это
, может, по картинке поймешь?)1 1/4 стакана растительного масла1 кг. манки
2 пакетика разрыхлителя (Карин пользуется фирмой, где в пакете 14 гр.)
1 стакан сахара
1 1/5 - 1 13/4 стакана воды, смотреть по консистенции теста
2 стол ложки корицы
1/2 чайн. ложки мускатного ореха
чуть-чуть гвоздики
Для сиропа
2 стакана воды
2 стакана сахара
цитрусовый экстракт
можно добавить немного готового карамельного сиропа
Способ приготовления
1. Подогреваем финики в кастрюльке с маслом в течении минуты, чтобы смесь была теплой, приятной на ощупь.
2. Смешиваем руками масло с финиками до размягчения фиников.
3. В большой миске смешиваем манку, разрыхлитель и сахар.
4. Делаем ямку в манной смеси, кладем туда финиковую смесь с маслом. Добавляем корицу, мускат, гвоздику, соль и все хорошо перемешиваем. Пока не получается смесь "крошками", пропитаными маслом как "мокрый песок".
5. Добавляем воду и мешаем до получения жидкой консистенции "грязи". Будут попадаться кусочки фиников - так и должно быть. Выкладываем все в противень, смазаный маслом и намечаем ножом будущие кусочки.
6. Выпекаем в разогретой до 180 градусов Ц духовке 40 минут.
в это время готовим сироп.
1. Подогреваем воду с сахаром в кастрюльке на маленьком огне. Доводим до кипения и кипятим на маленьком огне еще 10 минут до загустения. снимем с огня и добавляем цитрусовый экстракт (думаю, можно любой "пахучий" экстракт)
7. разрезаем пирог на кусочки и поливаем горячим сиропом. Если кажется, что слишком мокро, дайте сиропу несколько минут впитаться и снова полить.
Можно каждый кусочек перед подачей полить карамельным сиропом.