6-8 куриных ножек
4 стол.лож ОМ
2 нарезанных лука
2-3 стебля зеленого лука, нарезанного
полтора стакана израильского кускуса
2 мелко порезанных кабачка
1 банка кокосового молока
баночка качественного песто
соль, перец
Нагреть 2 стол.лож ОМ в глубокой сковороде, обжарить куриные ножки со всех сторон, 10-15 минут. Вытащить и отложить в сторону.
Добавить оставшееся масло в ту же сковороду и хорошенько нагреть. Добавить простой лук и обжаривать до золотистого цвета, примерно 10 минут.
Добавить зеленый лук и жарить еще две минуты. Добавить израильский кускус и хорошенько перемешивать около двух минут. Добавить кабачки, кокосовое молоко и песто и довести до кипения.
Сделать меньше огонь и варить 6 минут, пока израильский кускус почти не будет готов.
Вернуть обратно куриные ножки. Красиво разложить их так, чтобы они были слегка покрыты израильским кускусом. Если нужно, добавить еще четверть-половину стакана кипятка (кабачки тоже отдают жидкость, поэтому вода может быть не нужна).
Посыпать солью и перцем, накрыть крышкой и тушить на маленьком огне еще 20 минут или поставить в духовку, нагретую до 180 гр и запекать 20 минут без крышки.
(Я делала на огне, тушила 30 минут. У нас израильский кускус продается разной формы, я брала орзо.)
источник: Том Франц, https://www.mako.co.il/food-recipes/recipes...92d80751006.htm