(рецепт от Зоряны Ивченко из ее кулинарного блога, словами автора)
"Ингредиенты:
1. Овсяные хлопья 350 грамм
2. Сахар 240 грамм
3. Яйцо 1шт.
4. Молоко 85 мл.
5. Йогурт 85 мл.
6. Масло растительное 125 мл.
7. Яблоки 3 шт.
8. Масло сливочное 40 грамм
9. Крахмал кукурузный 1 ст.л.
10. Корица 2 ч.л.
11. Ванильный экстракт 1ч.л.
12. Разрыхлитель 2 ч.л.
13. Соль 1\2 ч.л.
Готовим!
1. Для теста: Смешать миксером молоко, йогурт, ванильный экстракт, растительное масло, яйцо и 140 грамм сахара до однородной массы. Добавить 250 грамм овсяных хлопьев, 1 ч.л. разрыхлителя, 1 ч.л. корицы, 1\4 ч.л. соли и хорошо перемешать.
2. Форму для кекса размером 10 на 30 см застелить пергаментом и выложить тесто. Яблоки очистить, нарезать небольшими дольками и разложить поверх теста.
3. Для посыпки в миску насыпать 100 грамм хлопьев, крахмал, 100 грамм сахара, 1 ч.л. корицы, 1 ч.л. разрыхлителя, 1\4 ч.л. соли . Добавить сливочное масло, нарезанное кубиками. Пальцами растереть все в крошку. Насыпать крошку ровным слоем поверх яблок.
4. Выпекать кекс в нагретой до 180 градусов духовке около 50 минут. Готовность проверять деревянной палочкой, она должна выходить из середины кекса с налипшими сухими крошками. Готовый кекс полностью остудить в форме и аккуратно вынуть с помощью пергамента."
(Делала два раза, очень понравился.)
источник: http://zoryanchik.com/ovsyanyj-yablochnyj-keks-bez-muki/