750 гр куриной печени
2 большие луковицы, тонко нарезать
пол стакана масла
3 вареных яйца
соль, перец
Для украшения:
2 красных яблока
2 стол.лож раст.масла
четверть стакана силана
нарезанный лук резанец
Для соблюдения законов кашрута обжарить печень на огне или под грилем. Почистить печень от пленок и жира и разделить каждую на две части.
В сковороде на раст.масле обжарить лук. Вытащить лук и жарить печень до готовности.
В комбайне сделать паштет из печени, яиц и половины порции жареного лука. Добавить масло, которое осталось на сковородке. Приправить солью и перцем по вкусу. Переложить в посуду и затянуть пленкой. Хранить в холодильнике до подачи.
Яблоки порезать кольцами и слегка обжарить на раст.масле. Тоже держать в холодильнике.
С помощью округлой и смазанной маслом формы (или пиалушки) придать печени форму полушара и выложить паштет на круг из яблока. Украсить жаренным луком, нарезанным луком резанцом и каплями силана.
(Я все приготовила, но не успела собрать блюдо к приходу гостей, поэтому просто выложила паштет в салатницы и украсила жареным луком.)
Источник: "Трапезы на Песах", Рут Сиркис.