Я уже 3 года подряд делаю индейку по одному и тому же рецепту. Она получается:
1. во-первых, сочная вся, включая грудь;
2. во-вторых, красивая, как на открытках;
3. в -третьих, слегка с запахом smoked , хоть и делается в духовке;
4. в-четверых, БЫСТРО.
Рецепт Алтона Броуна-ничего вкуснее, в смысле, индюка на День Благодарения, я не ела.
Скажу сразу, нужен будет brine, и нужен будет термометр.
Хочечь еще и етот вариант, дай знать, напишу, как делать
