250 г творога жирностью 5%
3 вяленых помидора
1 ст.л.масла от помидоров
1 зубчик чеснока
3 веточки петрушки
3 ст.л.манки
50 г муки
Соль, перец по вкусу
Для подачи:
Тертый сыр 3 ст.л.
Оливковое масло
Тимьян
Творог протереть через сито
Вяленые помидоры мелко нарезать, измельчить петрушку и чеснок, соединить с творогом, маслом от помидоров, посолить, поперчить, смешать до однородности
Добавить манку и муку, тщательно перемешать
Отрывая тесто, скатать небольшие шарики, слегка приплюснуть и выложить на присыпанную мукой поверхность
Вскипятить воду, посолить, опустить вареники, варить до всплытия
Вынуть шумовкой на тарелку, полить слегка оливковым маслом, присыпать тертым сыром и листьями тимьяна