Тесто:
Мука 225 г
Яйцо перепелиное 2 шт
Соль 1/4 ч.л.
Вода 100 мл
Растительное масло 1 ст.л.
Фарш:
Картофель 450 г
Шампиньоны, вешенки 100 г
Соль, перец по вкусу
Лук 1 шт
Масло растительное 1 ст.л.
Картофель очистить, отварить, воду слить, подсушить
Лук мелко нарезать обжарить на растительном масле, добавить нарезанные грибы
Замесить тесто, накрыть чашкой, дать отдохнуть пока остывает начинка
Слепить вареники, варить в кипящей подсоленной воде