Для теста:
сливочное масло 120 г
мука 250 г
яйцо 1 шт
соль щепотка
Для начинки:
картофельное пюре 300 г
шампиньоны 150 г
лук шалот 1 шт
соль, перец по вкусу
растительное масло для жарки
Просеять в миску муку, натереть масло (для удобства макая кусок масла в муку), добавить щепотку соли и яйцо.
Замесить однородное тесто, завернуть в пленку и убрать в холодильник на час
Из картофеля приготовить картофельное пюре
На растительном масле обжарить нарезанный лук, добавить нарезанные грибы, посолить, поперчить по вкусу
Тесто раскатать, вырезать формами два круга, уложить большой в кексницу, выложить начинку, накрыть маленьким кругом, слегка придавить по краю
Выпекать 5 минут до золотистого цвета