Фарш рыбный 250-300 г
шампиньоны свежие 3 шт
лук репчатый
яйцо куриное 2 шт
Сухарь панировочный
Приготовить рыбный фарш по своему вкусу.
Приготовить начинку: шампиньоны нарезать, обжарить, добавить мелко нарезанный репчатый лук. Отварить 1 яйцо вкрутую, остудить, почистить и измельчить. Перемешать.
На влажном полотенце распластать лепешку из фарша, выложить начинку примерно 2 чайные ложки. Полотенцем завернуть пополам, чтобы получился полумесяц.
Окунуть во взбитое яйцо, обвалять в панировочных сухарях.
Разогреть в сковороде растительное масло, выложить котлеты и обжарить с двух сторон.