| цитата: (Пакат @ 10.08.2014 - 17:32) |
 А сейчас Белобока, я сказал Белобока...  Ветчина Сборная... 660 грамм телятины, кусочками, бараний фарш 330 грамм, 200 грамм говяжьего жира, кусочками... Нитритная соль, специи в комплекте, лед, 20 минут перемешивания, в Биовин не влезло, набил Белобоку и на 48 часов в голодильник. В духовке 3,5 часа на 185 F, остывание, ночь в холоде и свежая вкусная ветчина на завтрак...  |
Ох, это божественно. Спасибо, конечно, за фотоотчет такой красочный. Благо, у меня скоро обед, хоть аппетит растравил немного.