Отбегалась, отпрыгалась, отпелась, отплясалася, очередная ветчина, нарисовалася... Телячья любительская ветчина. 2 паунда телячьего фарша, 260 грамм говяжьего жира, мелкими кусочками, нитритная соль, специи, лед, 20 минут перемешивания всего этого, набил Белобоку, количество под неё и делалось, 48 часов в голодильнике, 3,5 часа в топке, 190 F, охлаждение, ночь в холоде и завтрак с вкусной ветчиной... |