В моей нитритной соли 1% нитрита натрия 98% поваренной соли, специально запросил фирму изготовителя.
На 1 килограмм смеси идет 20 грамм нитритной соли, значит в нем 0.2 грамма нитрита натрия. Чтобы отравиться, мне надо с'есть 10 килограм ветчины сразу...
Нитрит натрия не накапливается в организме, выводится из него...Учитывая всё это, прекращаю дебаты о вредности нитритной соли...
