Я заготавливаю вишню в собственном соку, совсем простой рецептик, минимум затрат сил, времени и сахара.
Как раз свекровину вишню можешь и пристроить.
Перед тем, как класть её в тесто, надо откинуть вишню на дуршлаг минут на 10 (снизу кастрюлечку подставь). Сок стечёт в кастрюльку (потом кисель сваришь), а вишню используй в пирожки или вареники.
Поскольку она практически не сладкая, то можешь добавить сахар по вкусу.