Тесто:
Масло слив - 250гр
Сахар - 1 стакан
Ванильн. сахар - 1 пакетик
яйцо - 4 шт
мука - 500 гр
1 пакетик разрыхлителя
молоко 125 гр.
Начинка:
масло слив - 100 гр.
кокосовая стружка 100гр
мандарины консервир. - 350 гр
ананасы консервир - 470гр
сливки - 100мл.
Мягкое слив. масло растереть с сахаром, ванильным сахаром, постепенно дабавить яйца хорошо все перемешать, затем постепенно добавить разрыхлитель+мука, чередуя с молоком. полученную массу выложить в глубокий прямоугольный противень, разровнять.
Начинка: растопить слив. масло, дабавить к нему кокосовую стружку. С мандарин и ананаса слить сок в отдельную посуду, фрукты перемешать с маслом и кокосом, добавить 8 ст. ложек сока и 100 гр. сливок. выложить полученную массу на тесто разровнять. Выпекать при температуре 200 градусов- 40 мин, через 30 минут после выпекания закрыть пирог фальгой и выпекать еще мин 10. Готовый пирог посыпать сахарной пудрой.
Я противень выстилала бумагой для выпечки и кокосовой стружки положила не 200 гр, а 100..мне показалось что этого кол-ва вполне достаточно.