Опыта с тортами у меня мало, а на новый год предстоит печь. Идею я взяла из журнала и немного изменила. Торт будет в форме звезды, т.е. коржи будут выпекаться и перемазыватся в "звездной" форме, метталической без дна и с высокими стенками. Хочу сделать так - корж (бисквит), крем + фрукты, корж, крем и фрукты в желе. У меня 2 вопроса, скорее всего они глупые и дилетантские
1. Правильно ли я выбрала бисквит и сметанный крем? Может лучше другой корж и крем, на пример медовый корж и масляный крем? Последним слоем будут фрукты в желе, не "раздавят" ли они нижний мягкий слой если он будет из мягкого пропитанного бисквита? Т.е. не сплющится и не распадется ли торт? В рецепте крем с желатином.
2. Есть ли у меня 100% гарантия что я сниму с торта форму после того как он будет готов без ущерба торту? Нужно ли ее чем то смазывать или посыпат? В интрукции на этот счет ничего не написано...
Может я вообще глупость придумала?
Буду очень благодарна за помощь
