"Примавера"
1 пачка (250гр.) творога
2 яйца
1/2 стакана воды, комнатной температуры
2 ст. л. масла (лучше оливкового или, на любителя, с "запахом")
100 гр. сыра
3 зубчика чеснока (можно варьировать по вкусу)
по одной стол. ложке с горкой измельченных трав: базилик (зеленый), петрушка, зеленый лук, реган (фиолетовый)
мука примерно 1-1,5 стакана
соль, по желанию паприка и жгучий перец
Тророг размять, вбить яйца, добавить воду, масло, соль, перец, натертый на мелкой терке сыр и зелень. Тчательно перемешать - до равномерного "окрашивания", без "просветлений".
Постепенно в полученную смесь вводить муку, подмешивая по 1 ст. л., до тех пор, пока тесто не станет по консистерции как пельменное: мягкое, но достаточно крутое.
В зависимости от качества муки у меня обычно ее уходит от стакана до полутора...
Из полученного теста скатать шарики размером с фрикадельку.
варить в подсоленой воде 4 минуты.
Подавать с томатным соусом, тертым сыром, овощным салатиком, зеленью или просто со сметаной...
Приятнейшего аппетита.