Ты имеешь ввиду по вкусу или по составу?
В пушистую двумя слоями идут яйца, а в обычной их нет. Так вот яйца делают салат каким-то более лёгким на вкус. Казалось-бы яйца довольно таки сытный продукт, а в этом салате они наоборот играют роль облегчителя 