у меня не работал комп, поэтому отвечаю с большим опозданием, как уже сказали девочки, то можно заменять кефиром, а можно сделать и самой. Для этого надо в 1 стакан молока добавить 1 ч.л. лимонного сока или уксуса. Смесь должна свернуться, после этого ее можно добавлять в выпечку.
Это я про пахту.
