Это ничего не обезвредит. "Сальмонеллы выдерживают нагревание до 60 градусов Цельсия в течение 1 часа, при 100 градусах Цельсия погибают мгновенно." Само собой, взбитые белки никто до этой температуры нагревать не будет.