Рисовые тарталетки с креветками
Ингредиенты (на 8 тарталеток):
Для теста.
- 100 г рисовых хлопьев
- 30 г муки
- 50 г сливочного масла
- 1 яичный желток
- щепотка соли.
Для начинки.
- 100 г отваренных очищенных креветок
- 100 г сметаны 20%
- 1 яичный желток
- щепотка соли
- 20 г сыра пармезан.
Способ приготовления:
Для теста смешать рисовые хлопья, муку, желток, соль и натертое на мелкую терку холодное сливочное масло.
Тесто получается рассыпчатым, так что приблизительно сформируйте его в шар, накройте пленкой и уберите в холодильник на 1 час.
В это время можно подготовить начинку и разогреть духовку до 200оС.
Креветки я всегда ошпариваю кипятком, исключительно для дезинфекции.
Сметану смешать с желтком и солью. Пармезан натереть на терке.
Тесто выложить в формочки для корзиночек не очень толстым, но и не слишком тонким слоем.
В середину выложить несколько креветок.
Залить сметанной заливкой.
И присыпать пармезаном.
Выпекать в разогретой духовке 20-25 минут до румяности. Подавать теплыми.
Приятного аппетита!
