Овощное рагу
1/2 небольшого кочана капусты
1 средний баклажан
5-6 ср шампиньонов
2-3 средних помидора
3 шт чайота (можно заменить на кабачки, картофель или тыкву)
1 большая луковица
50 мл томатного соуса
1 ч ложка копчёной паприки
3 шт лаврового листа
соль, перец по вкусу
2-3 ст ложки растительного масла
В глубокой кастрюле (отлично подходит казан) разогреть масло. Добавить нашинкованную капусту и нарезанный полукольцами лук. Слегка посолить, тушить на маленьком огне, накрыв кастрюлю крышкой, 20-25 мин. Периодически перемешивать.
Добавить лавровый лист, баклажан и чайот, нарезанные кубиками. Помидоры порезать маленькими тонкими пластинками, добавить в рагу. Тушить под крышкой 10 мин.
Добавить порезанные пластинками грибы. Влить соус, добавить паприку. Посолить, поперчить. Тушить до готовности (около 10 мин)